Thực phẩm lên men, men vi sinh có thể giúp chống lại chứng hôi miệng như thế nào

Ảnh ghép đen trắng của những chiếc bình đựng thực phẩm lên men và hình ảnh cận cảnh miệng của một người đàn ôngChia sẻ trên Pinterest
Một nghiên cứu mới cho thấy rằng bốn loại men vi sinh có trong thực phẩm lên men có thể giúp giảm các hợp chất lưu huỳnh gây hôi miệng. Thiết kế bởi MNT; Nhiếp ảnh của Carmen Palma/Stocksy & Ivona Zivulj/Stocksy
  • Một trong những nguyên nhân chính gây ra chứng hôi miệng, còn được gọi là hơi thở hôi, là sự tích tụ các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi trong miệng do vi khuẩn kỵ khí sinh ra khi ăn thức ăn còn sót lại.
  • Một phân tích tổng hợp mới cho thấy việc tiêu thụ bốn loại men vi sinh có thể làm giảm các hợp chất gây hôi miệng, ít nhất là trong thời gian ngắn.
  • Bốn chế phẩm sinh học có lợi là Lactobacillus nước bọt, Lactobacillus reuteri, liên cầu khuẩn nước bọtWeissella cibaria, tất cả đều có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột. Chúng được tìm thấy trong thực phẩm lên men.

Có nhiều nguyên nhân có thể gây hôi miệng dai dẳng, hoặc chứng hôi miệng, trong đó vệ sinh răng miệng kém là một yếu tố góp phần chính.

Một phân tích tổng hợp gần đây cho thấy rằng một số loại men vi sinh có thể giải quyết một trong những nguyên nhân chính gây hôi miệng. Các phát hiện cho thấy chế phẩm sinh học giúp loại bỏ sự tích tụ của các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi có mùi hôi, hoặc VSC, trong miệng. màng sinh học.

Các tác giả của báo cáo phân tích rằng Lactobacillus nước bọt, Lactobacillus reuteri, liên cầu khuẩn nước bọtWeissella cibariađược tìm thấy trong thực phẩm lên men,giảm các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi trong tối đa 4 tuần so với các nhóm đối chứng.

Các kết quả của nghiên cứu đã được công bố gần đây trong BMJ mở.

Để tiến hành phân tích tổng hợp, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra kết quả của bảy thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát (RTC) với 278 người tham gia.

Số lượng người tham gia trong mỗi nghiên cứu dao động từ 23 đến 68 và độ tuổi của các cá nhân dao động từ 19 đến 70.

Mỗi nghiên cứu được phân tích để đo lường chứng hôi miệng một cách chủ quan và khách quan trong tối đa 12 tuần.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra mức độ chứng hôi miệng từ những người tham gia đã ngậm miệng trong 1 phút trước khi thở ra vào mũi của người đánh giá từ khoảng cách 10 cm. Ấn tượng chủ quan của họ tạo ra điểm cảm quan (OLP), dựa trên các giác quan như mùi và vị.

Tiếp theo, các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi, hay VSC, được đo một cách khách quan bằng cách sử dụng máy đo độ ẩm, một dụng cụ phát hiện và đo lường sự hiện diện của các loại khí.

VSC được sản xuất bởi Vi khuẩn k an khí tương tác với thức ăn còn lại trong miệng do vệ sinh răng miệng không đầy đủ.

Michelle Routhenstein, MS, RD, CDE, CDN, chuyên gia dinh dưỡng tim mạch tại EntirelyNourish.comgiải thích cho Tin Tức Y Tế Hôm Nay:

“Một số vi khuẩn có thể sống trong miệng và phân hủy thức ăn, dẫn đến việc sản xuất và giải phóng các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi góp phần gây hôi miệng. Các vi khuẩn có liên quan nhiều nhất đến chứng hôi miệng là vi khuẩn gram âm.”

Nghiên cứu mới đã xác định được 4 loại men vi sinh có lợi chứa vi khuẩn gram dương.

Routhenstein giải thích rằng những vi khuẩn như vậy làm thay đổi “hệ vi sinh vật trong miệng để giảm sự tích tụ của các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi này”.

Các tác giả của nghiên cứu này đã trích dẫn ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy chế phẩm sinh học có thể lấn át vi khuẩn chịu trách nhiệm phân hủy axit amin và protein.

Các phát hiện cho thấy chứng hôi miệng giảm đáng kể theo cả hai phương pháp đo lường mà họ đã sử dụng.

So với nhóm đối chứng, điểm OLP giảm 58%, trong khi điểm VSC giảm 26%.

Tuy nhiên, theo điểm số của VSC, tác dụng tích cực của men vi sinh không kéo dài quá 4 tuần. Nhưng sự cải thiện về điểm số OLP vẫn duy trì sau 4 tuần.

Phân tích cũng cho thấy rằng chế phẩm sinh học không giải quyết được hai nguyên nhân chính khác gây ra chứng hôi miệng, tích tụ mảng bám và lớp phủ trên lưỡi. Tuy nhiên, một trong những nghiên cứu cho thấy một số tác dụng có lợi đối với sự tích tụ mảng bám sau 12 tuần.

Là một nghiên cứu tổng hợp, các tác giả lưu ý những điểm yếu trong nghiên cứu ban đầu cần được coi là hạn chế trong phân tích tổng hợp của họ.

Có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiên cứu về phương pháp, dữ liệu được báo cáo và nguy cơ sai lệch trong đánh giá của họ.

Mọi người có thể thử nhiều cách khác nhau để giảm hôi miệng, bao gồm cạo vôi răng, cạo lưỡi và súc miệng.

Những người khác có thể cố gắng cải thiện hơi thở bằng cách nhai kẹo cao su, đây có thể không phải là lựa chọn hiệu quả nhất về lâu dài.

“Khi nhai, cơ thể bạn sẽ kích hoạt axit dạ dày và các enzym tiêu hóa. Khi không có thức ăn vào, bạn đã chuẩn bị cho GERD [or] trào ngược axit và nhiều vấn đề về răng miệng hơn,” Lyn-Genet Recitaschuyên gia dinh dưỡng và tác giả sách bán chạy nhất của “Kế hoạch” và “Kế hoạch trao đổi chất,” kể lại MNT.

“Sức khỏe răng miệng, hoặc thiếu sức khỏe, có liên quan đến nhiều bệnh: viêm khớp dạng thấp, tiểu đường, bệnh hô hấp và thậm chí cả bệnh tim.”

Các tác giả của nghiên cứu này cho rằng chế phẩm sinh học có thể cải thiện vệ sinh răng miệng bằng cách chống hôi miệng.

Probiotic là những sinh vật sống, vi khuẩn có lợi và nấm men xuất hiện tự nhiên trong cơ thể con người. Chúng có thể được tiêu thụ dưới dạng chất bổ sung hoặc trong thực phẩm.

Mặc dù cả hai phương pháp đều có thể mang lại lợi ích, nhưng một phân tích tổng hợp năm 2016 phát hiện ra rằng tiêu thụ men vi sinh có trong các nguồn thực phẩm có thể là cách tối ưu để có được chúng.

Để hưởng lợi từ chế phẩm sinh học Lactobacillus nước bọt, Lactobacillus reuteriliên cầu khuẩn nước bọtRouthenstein đề xuất các loại thực phẩm lên men như sữa chua, kefir, kim chi và củ cải đường ngâm.

Routhenstein cho biết: “Có nhiều loại thực phẩm giàu men vi sinh không chỉ có lợi cho hệ vi sinh vật đường miệng mà còn cả hệ vi sinh vật đường ruột, một thành phần quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và sức khỏe tim mạch nói riêng.

Recitas nói thêm rằng miso và dưa cải bắp thật, pho mát lên men và bánh mì bột chua là những nguồn thực phẩm tuyệt vời khác của men vi sinh, lưu ý rằng Weissella cibariais vi khuẩn được tìm thấy trong những thực phẩm này cho phép chúng lên men.

🌐 Nguồn

Bài viết liên quan

Đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *