Chế độ ăn kiêng dựa trên khoai tây hoặc đậu có thể giúp giảm cân

Ảnh ghép đậu và khoai tâyChia sẻ trên Pinterest
Một số loại chế độ ăn kiêng có thể ảnh hưởng đến tình trạng kháng insulin và kết quả giảm cân đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Thiết kế bởi MNT; Nhiếp ảnh của Jenny Dettrick/Getty Images & Elizabeth Fernandez/Getty Images
  • Bệnh tiểu đường loại 2 là một rối loạn mãn tính bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống và các yếu tố lối sống khác.
  • Những người mắc bệnh tiểu đường có thể làm việc với các chuyên gia dinh dưỡng và các chuyên gia khác để phát triển các kế hoạch bữa ăn đa dạng và bổ dưỡng.
  • Một loại thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng có thể yêu cầu những người mắc bệnh tiểu đường ban đầu tránh xa hoặc giảm mức tiêu thụ của họ là thực phẩm giàu carbohydrate như khoai tây.
  • Tuy nhiên, dữ liệu từ một nghiên cứu gần đây cho thấy chế độ ăn ít năng lượng dựa trên đậu và khoai tây có thể có hiệu quả trong việc giúp giảm tình trạng kháng insulin và thúc đẩy giảm cân.

Chế độ ăn uống là một thành phần thiết yếu của sức khỏe, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nhiều nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu đang liên tục kiểm tra xem lựa chọn thực phẩm có thể tác động như thế nào đến mọi người trong nhóm nhân khẩu học này.

gần đây nghiên cứu xuất bản trong Tạp chí Thực phẩm Thuốc khám phá chế độ ăn khoai tây và đậu có thể giúp những người kháng insulin như thế nào.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia áp dụng chế độ ăn nhiều đậu và khoai tây đã giảm cân và giảm tình trạng kháng insulin.

điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu đã nhận được tài trợ từ Liên minh Nghiên cứu và Giáo dục Khoai tây.

bệnh tiểu đường loại 2 (T2D) là một tình trạng mãn tính khi cơ thể không đáp ứng với insulin một cách bình thường. Insulin là một thành phần quan trọng cho phép các tế bào của cơ thể sử dụng glucose để tạo năng lượng.

Những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể tuân theo các kế hoạch ăn uống giúp họ kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe thể chất của họ. Mỗi người sẽ có những nhu cầu hơi khác nhau, nhưng các tổ chức như Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đưa ra một số khuyến nghị chung.

Ví dụ, một số người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nên hạn chế carbohydrate và tăng lượng rau không chứa tinh bột. Các loại rau có tinh bột như đậu và khoai tây có chứa carbohydrate, nhưng điều đó không có nghĩa là những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin phải loại bỏ chúng hoàn toàn.

Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký bánh xe yelenangười không tham gia vào nghiên cứu, giải thích cho MNT:

“Khoai tây và đậu không phải là ‘thực phẩm xấu’ bẩm sinh khi nói đến việc quản lý glucose. Tuy nhiên, việc chuẩn bị những thực phẩm này có thể xác định mức độ có lợi hoặc bất lợi của những thực phẩm này đối với việc quản lý glucose của một người.”

“Ngoài ra, không phải tất cả khoai tây đều được tạo ra như nhau. Trên thực tế, khoai lang và khoai mỡ nướng cả vỏ có thể là những thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng bằng cách cung cấp hàm lượng chất xơ cao,” cô nói.

“Hàm lượng chất xơ góp phần tạo cảm giác no và kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này, đến lượt nó, có thể làm giảm một người với [type 2 diabetes] Wheeler giải thích.

Nghiên cứu cụ thể của ông là một thử nghiệm ngẫu nhiên cho ăn tương đương. Nó bao gồm 36 người lớn tham gia bị kháng insulin.

Các nhà nghiên cứu đã so sánh hai chế độ ăn kiêng: một chế độ ăn nhiều khoai tây và một chế độ ăn nhiều đậu (đậu và đậu Hà Lan) và tác động của chế độ ăn kiêng đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu. Những người tham gia được áp dụng một trong hai chế độ ăn kiêng có kiểm soát trong 8 tuần với việc theo dõi thường xuyên.

Kristian Moreychuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng với chương trình Giáo dục về Dinh dưỡng và Bệnh tiểu đường tại Trung tâm Y tế Mercy ở Baltimore, người cũng không tham gia vào nghiên cứu, lưu ý với MNT:

“Một chi tiết thú vị mà họ đề cập trong nghiên cứu là họ đã nấu chín và làm nguội khoai tây trước khi phục vụ chúng cho những người tham gia. Quá trình này có thể làm cho một số tinh bột có trong khoai tây được tiêu hóa chậm hơn trước và điều này có thể cải thiện độ nhạy insulin và khả năng dung nạp glucose khi tiêu thụ loại thực phẩm đó”.

Cô ấy nói thêm: “Điều quan trọng cần lưu ý là họ đã tiêu thụ các loại thực phẩm khác — chẳng hạn như thực phẩm chứa protein — cùng với khoai tây, điều này cũng có thể cải thiện phản ứng đường huyết.

Nhìn chung, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia cả hai chế độ ăn kiêng không thấy lượng đường trong máu giảm đáng kể. Tuy nhiên, cả hai nhóm đều giảm cân và giảm kháng insulin.

Amy Kimberlainchuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Truyền thông Ăn kiêng, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết MNT:

“Nghiên cứu này đã giúp chỉ ra rằng việc sử dụng các loại thực phẩm làm giảm mật độ năng lượng của chế độ ăn kiêng sẽ không chỉ cho phép cải thiện phản ứng insulin máu mà còn giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.”

“Ngoài ra, nghiên cứu này giúp tiếp tục thảo luận rằng chúng ta có thể cải thiện các yếu tố rủi ro khác nhau ở mọi người bằng cách thay đổi chế độ ăn uống (mô hình ăn uống) nhưng vẫn tiếp tục ăn những thực phẩm mà chúng ta yêu thích.”
—Amy Kimberlain

Nghiên cứu đã có một số hạn chế. Đầu tiên, nó bao gồm một cỡ mẫu nhỏ, vì vậy các nghiên cứu trong tương lai có thể hoạt động trên nhiều người tham gia hơn. Hầu hết những người tham gia là nữ, cho thấy cũng có thể cần theo dõi đa dạng hơn.

Nghiên cứu cũng chỉ kéo dài tám tuần, vì vậy cần có nhiều nghiên cứu dài hạn hơn để xem xét kết quả lâu dài.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng sự khác biệt giữa chỉ số cơ bản của Chỉ số khối cơ thể (BMI) và mức insulin lúc đói của người tham gia cuối cùng đã ảnh hưởng đến kết quả của nghiên cứu. Cũng có một số khó khăn trong việc hoàn thành nghiên cứu do đại dịch COVID-19.

Kimberlain cũng lưu ý rằng các nhà nghiên cứu đã kiểm soát chặt chẽ việc chuẩn bị thức ăn nhưng việc chuyển điều này thành thực tế cuộc sống có thể khó khăn hơn.

“Những bữa ăn này được chuẩn bị cho những người trong nhà bếp trao đổi chất, nghĩa là có khả năng xác nhận những gì mọi người đang ăn (calo/hàm lượng/v.v.). Và mặc dù đây là một nghiên cứu và họ đã sử dụng điều này để có khả năng xác nhận lượng tiêu thụ, để xác minh và/hoặc xem liệu điều này có hiệu quả lâu dài với mọi người hay không, điều quan trọng là mọi người có thể làm điều này trên của riêng họ (sau khi được hướng dẫn cách chuẩn bị các ví dụ về các bữa ăn mà họ nhận được),,” cô nói.

Nhìn chung, nghiên cứu chứng minh rằng việc chuẩn bị và lựa chọn thực phẩm là những thành phần thiết yếu trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nghiên cứu sâu hơn được đảm bảo để xác nhận làm thế nào các loại rau giàu tinh bột như đậu và khoai tây có thể đóng góp vào chế độ ăn uống lành mạnh cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

🌐 Nguồn

Bài viết liên quan

Đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *